Πίτσα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Αυτό το ιταλικό εθνικό πιάτο έχει κατακτήσει εδώ και καιρό ολόκληρο τον κόσμο. Για πρώτη φορά, ένα είδος πίτσας εμφανίστηκε στη Νάπολη το 1522, όταν οι ντομάτες άρχισαν να εισάγονται στην Ευρώπη.

Και η πίτσα ήρθε στην περιοχή μας στις αρχές της δεκαετίας του 1990, όταν η χώρα έπεσε από τη μόδα για όλα τα δυτικά. Αλλά υπάρχουν επίσης πολλοί μύθοι γύρω από αυτό το δημοφιλές πιάτο.

Η πίτσα είναι ένα απλό πιάτο. Στην πραγματικότητα, η παραγωγή μιας πραγματικά νόστιμης πίτσας είναι μια δύσκολη επιχείρηση. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η πίτσα είναι ένα συνηθισμένο επίπεδο κέικ με μια γέμιση που βρίσκεται πάνω της. Είναι σημαντικό να βρείτε τη σωστή ζύμη τορτίλας. Μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να χρησιμοποιούν στρογγυλό πίτα, αλλά αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί ήπια. Συχνά στα καταστήματα προσφέρουν την αγορά μιας κενής πίτσας ή ενός έτοιμου προϊόντος. Στην πραγματικότητα, μιλάμε για ένα επίπεδο κέικ, το οποίο είναι φτιαγμένο από σκληρή ζύμη που δεν ταιριάζει σε άλλα προϊόντα. Και η ειδική ζύμη πίτσας που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ είναι επίσης αμφίβολης ποιότητας. Η γέμιση μπορεί να είναι νόστιμη, αλλά η πίτσα είναι πολύ περισσότερο. Η κακή ζύμη θα λερώσει όλη την εντύπωση του πιάτου.

Η πραγματική πίτσα σερβίρεται μόνο σε πιτσαρία. Μόλις εμφανίστηκε στη Σοβιετική Ένωση, οι πιτσαρίες ήταν ένα πραγματικό νησί της δυτικής ζωής. Η πίτσα που προσφέρθηκε φαινόταν θεϊκή! Αλλά σήμερα συνηθίσαμε σε αυτό το πιάτο και αρχίσαμε να κατανοούμε καλύτερα την ποιότητα. Αποδεικνύεται ότι δεν κάνουν όλες οι πιτσαρίες καλή πίτσα. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η έκδοση του πιάτου που παραδίδεται στον πελάτη στο σπίτι είναι συνήθως χειρότερη από αυτήν που προσφέρεται απευθείας στο ίδρυμα. Και πολλές πιτσαρίες απογοητεύουν με κλασικό τρόπο - άψητη ζύμη, φτωχή και λίγη γέμιση. Μαγειρεύοντας στο σπίτι; Και αυτό δεν είναι επιλογή για πολλούς, υπάρχουν σεφ που, ακόμη και μετά από πολλά πειράματα, δεν μπορούν ακόμη να μαγειρέψουν κάτι εύπεπτο.

Η πραγματική πίτσα πρέπει να έχει τυρί, ντομάτα και βότανα. Αυτή είναι η σύνθεση της κλασικής πίτσας της Μαργαρίτα. Σύμφωνα με τον μύθο, ένας ναπολιτάνικος σεφ το ετοίμασε το 1889 για τη βασίλισσα Μαργαρίτα της Σαβοΐας. Τα συστατικά επιλέχθηκαν σύμφωνα με το χρώμα της εθνικής σημαίας της Ιταλίας. Έτσι, η μοτσαρέλα ήταν λευκή, οι ντομάτες ήταν κόκκινες και ο βασιλικός ήταν πράσινος. Στη βάση της "Μαργαρίτα" εμφανίστηκαν πολλές νέες συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο αργότερα.

Η πίτσα πρέπει να περιέχει ντομάτες και ζαμπόν (λουκάνικο). Είναι κοινή γνώση ότι τα γαρνιτούρα πίτσας μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε. Αλλά τι είδους λουκάνικο ή ζαμπόν υπάρχει σε μια πιατέλα θαλασσινών; Και οι ντομάτες μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με τουρσιά, ελιές ή πιπεριές. Μόνο ένα συστατικό παραμένει σταθερό - τυρί. Συνήθως στην πίτσα υπάρχουν κρέας ή θαλασσινά κομμένα σε κομμάτια, μπορεί να υπάρχουν μανιτάρια. Εκεί προστίθενται τριμμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά, πιθανώς χόρτα. Όλα αυτά καλύπτονται με τυρί. Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά. Ακόμα και αν δεν υπάρχει ιδιαίτερο καρύκευμα, το πιπέρι θα βοηθήσει. Και ως σάλτσα χρησιμοποιείται συνήθως κέτσαπ ή μαγιονέζα.

Η πίτσα είναι λιχουδιά που δεν είναι διαθέσιμη σε όλους. Έτσι μπορείτε να μιλήσετε για την πίτσα που παρασκευάζεται στο εστιατόριο. Στη Δύση, αυτό το πιάτο έχει γίνει από καιρό δημοκρατικό και καθημερινό. Σε τελική ανάλυση, δεν απαιτείται ένα ειδικό σύνολο προϊόντων για να μαγειρέψετε μόνοι σας την πίτσα. Ένα κομμάτι παλιού τυριού, λουκάνικου και ντομάτας θα είναι αρκετό για αυτήν. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε δείπνο από ένα τέτοιο σετ. Εάν υπάρχει αλεύρι, μαγιά και άλλα απαραίτητα συστατικά για πίτσα στους κάδους, τότε στους επισκέπτες παρέχεται ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο.

Η πίτσα είναι το φαγητό των φτωχών. Αρχικά ήταν. Σε τελική ανάλυση, είναι τόσο βολικό να βάζεις στο κέικ αυτά τα λίγα προϊόντα που είχαν φτωχοί. Επιπλέον, ήταν δυνατόν να κρατήσουμε την πίτσα από την άκρη του κέικ, κάτι που καθιστά δυνατή την παρασκευή χωρίς μαχαιροπίρουνα καθόλου. Αλλά ποιος είπε ότι μόνο οι φτωχοί τρώνε πίτσα; Στην ιταλική πόλη της Αγρόπολης, δημιούργησαν ένα τέτοιο πιάτο αξίας 8 χιλιάδων ευρώ. Η υπέροχη πίτσα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ελίτ Remy Martin κονιάκ, κόκκινο αυστραλιανό αλάτι, χαβιάρι αστακού, τόνο και αστακό. Αλλά μεταξύ των πλούσιων οπαδών ενός τέτοιου πιάτου, το "Luxury" εκτιμάται περισσότερο. Αυτή η πίτσα σερβίρεται σε ένα από τα εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Οι φτωχοί άνθρωποι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ένα «κανονικό» πιάτο χίλιου δολαρίου.

Η σωστή πίτσα είναι στρογγυλή και ανοιχτή και πρέπει να μαγειρευτεί σε λεπτή κρούστα. Στην πραγματικότητα, η κλασική συνταγή Neapolitan δεν είναι η μόνη. Για παράδειγμα, υπάρχει μια πίτσα ένα taglio, η οποία μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «πίτσα σε κομμάτια». Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε μεγάλους ορθογώνιους δίσκους ψησίματος και πωλείται σε φέτες. Υπάρχει επίσης μια κλειστή πίτσα. Στην Ιταλία ονομάζεται "καλτσόνε" ή "πόδι παντελονιού". Στο σχήμα του, μοιάζει με cheburek ή ζυμαρικά. Υπάρχει επίσης πίτσα σε σχήμα πίτας ημισελήνου. Η Αμερική έχει τις δικές της παραδόσεις παρασκευής κλειστών πίτσας. Μια γεμιστή πίτσα εμφανίστηκε εκεί πριν από περισσότερο από μισό αιώνα (κυριολεκτικά - "γεμιστή", "γεμιστή"). Αυτό το πιάτο έχει κορυφαία κρούστα, που μοιάζει με το συνηθισμένο κέικ μας.

Πραγματική πίτσα πρέπει να προετοιμάζεται μπροστά από τον πελάτη. Οι άνθρωποι φοβούνται ότι όταν παραγγέλνουν πίτσα, μπορεί να μην ξέρουν τι. Όμως, η παράδοση πίτσας στον πελάτη είναι απλώς ένας επιταχυνόμενος τρόπος για να το πάρετε ακριβώς στο σπίτι ή στο χώρο εργασίας. Οι περισσότερες πιτσαρίες ακολουθούν προσεκτικά την τεχνική παρασκευής του προϊόντος, η οποία εξασφαλίζει την ποιότητά του. Άρα δεν είναι καθόλου απαραίτητο να στέκεστε πάνω από την ψυχή του μάγειρα, μπορεί να δώσει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα ακόμη και χωρίς τέτοιο επαγρύπνηση. Και ποιος θα ανταλλάξει, κατά τη διάρκεια της διαδρομής, μια ορεκτική φέτα φρεσκομαγειρεμένης αρωματικής πίτσας για ένα ημι-βρώσιμο ημιτελές προϊόν;

Η πίτσα δεν είναι κατάλληλη για παιδιά. Η πίτσα μπορεί πολύ καλά να γίνει μέρος ενός προγράμματος υγιεινής διατροφής. Σε τελική ανάλυση, αυτό το φαγητό είναι αρκετά θρεπτικό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους εφήβους. Για παιδιά Αμερικής ηλικίας 14-18 ετών, η πίτσα παρέχει 10% κορεσμένο λίπος και νάτριο, 11% ασβέστιο και θειαμίνη, 9% πρωτεΐνη και φώσφορο. Η πίτσα είναι μια από τις τέσσερις καλύτερες πηγές ασβεστίου, πρωτεϊνών και φυτικών ινών για παιδιά ηλικίας 2-18 ετών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε την καλύτερη πίτσα, ιδιαίτερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να φτιάξετε μια λεπτότερη κρούστα, χρησιμοποιώντας ολόκληρους κόκκους, λιγότερα λιπαρά τυριά, άπαχο κρέας και περισσότερα λαχανικά.


Δες το βίντεο: How to Make Perfect Pizza. Gennaro Contaldo (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Raedbora

    Bravo, η ποινή σας στο χέρι

  2. Fezahn

    Σας συνιστώ να κάνετε αναζήτηση στο google.com



Γράψε ένα μήνυμα