Λίπος



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το χοιρινό λαρδί αποτελεί αναπόσπαστο διατροφικό στοιχείο για πολλούς αιώνες για Ρώσους, Πολωνούς και Αγγλοσαξονείς. Οι κάτοικοι της Ουκρανίας συνδέονται γενικά με αυτό το ζωικό προϊόν, το οποίο αντικατοπτρίζεται σε πολλές ιστορίες και ανέκδοτα.

Μπορείτε να τηγανίζετε λαρδί, να μαγειρεύετε, να τρώτε λαρδί με ψωμί, να τρώτε αλκοόλ μαζί του. Και να δούμε αυτό το προϊόν σε ένα όνειρο ερμηνεύτηκε αναμφίβολα ως καλός οιωνός, υποσχόμενος υγεία και πλούτο.

Ο Λαρντ δεν ριζώθηκε μόνο στην Ανατολή, και ακόμη και τότε, γιατί γρήγορα επιδεινώθηκε στη ζέστη. Η σημερινή μόδα έχει εισαγάγει το πρότυπο της λεπτότητας, έτσι οι δίαιτες με χαμηλές θερμίδες έχουν γίνει δημοφιλείς, αλλά τα λίπη, ειδικά τα ζώα, μπήκαν αμέσως στη μαύρη λίστα.

Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι το λαρδί έχασε την προηγούμενη δημοτικότητά του και οι μύθοι εξαπλώθηκαν γρήγορα για το ίδιο το προϊόν. Ας εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο την αλήθεια τους.

Μπορείτε να ανακάμψετε γρήγορα από το λίπος. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε λίπος όχι από το λαρδί, αλλά από την άφθονη κατανάλωσή του, αλλά με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κερδίσετε κιλά εάν υπάρχει ένα τόσο υγιές πλιγούρι βρώμης χωρίς μέτρο! Πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο ζωής - εάν κάθεστε πολύ και μετακινείστε λίγο, τότε θα πρέπει να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια λίπους την ημέρα, αλλά εάν είστε παχύσαρκοι και ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, τότε δεν πρέπει να εγκαταλείπετε εντελώς τα υγιεινά τρόφιμα, αλλά πρέπει να το πάρετε όριο στα 10 γραμμάρια την ημέρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το λαρδί μπορεί να είναι διαφορετικό. Το πραγματικό είναι το υποδόριο λίπος, με το δέρμα. Αλλά ο λαιμός ή το μπέικον, αυτό είναι το λίπος που συσσωρεύεται μέσα στους μυς. Η κατανάλωση τέτοιου κρέατος, παρακείμενης πρωτεΐνης και λίπους, μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, καθώς αυτό είναι ένα αρκετά σοβαρό βάρος για την πέψη. Για να προετοιμάσετε το λαρδί, συνήθως αρκεί να το αλάτε απλά, καρυκεύματα με πιπέρι και σκόρδο. Πολύ νόστιμο καπνιστό μπέικον, σπιτικό, με καπνό. Αλλά στα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, τα προϊόντα χοιρινού κρέατος καπνίζονται σε υγρό, γεγονός που αλλάζει τις ιδιότητες των προϊόντων στο χειρότερο.

Το λαρδί είναι πολύ σκληρό στο στομάχι. Εάν ένα άτομο είναι υγιές, τότε το στομάχι του απορροφά πολύ καλά το πραγματικό λίπος, χωρίς να φορτώνει το συκώτι. Για το σώμα, τα πιο πολύτιμα λίπη είναι εκείνα που λιώνουν στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος και αυτή η λίστα φέρει το λίπος. Τέτοια λίπη χωνεύονται και απορροφώνται πιο γρήγορα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιοδήποτε λίπος για την επεξεργασία του απαιτεί χολή και το ένζυμο λιπάση, οπότε εάν οι λειτουργίες της παραγωγής αυτών των ουσιών στο σώμα είναι εξασθενημένες, τότε θα πρέπει να αποφύγετε τη λήψη λίπους.

Το λαρδί είναι ένα στερεό λίπος. Και τι συμβαίνει με αυτό; Το Lard έχει εξαιρετική δομή - τα κύτταρα και οι βιολογικά δραστικές ουσίες αποθηκεύονται στο υποδόριο λίπος. Για παράδειγμα, το λαρδί περιέχει πολυακόρεστο αραχιδονικό οξύ, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι το πιο πολύτιμο από τα λιπαρά οξέα, καθώς είναι σπάνιο και απαντάται μόνο σε ζωικά λίπη. Για την πλήρη λειτουργία του σώματος, αυτό το οξύ είναι ζωτικής σημασίας, είναι μέρος των κυτταρικών μεμβρανών, χρησιμοποιείται από τον καρδιακό μυ. Με τη βοήθεια αυτού του οξέος, λειτουργούν ορμόνες, εμφανίζονται ανοσολογικές αντιδράσεις και ανταλλάσσεται χοληστερόλη. Το Lard περιέχει επίσης άλλα σημαντικά λιπαρά οξέα, τα οποία ονομάζονται βιταμίνη F - αυτά είναι ελαϊκά, λινολενικά, λινελαϊκά, παλμιτικά οξέα. Είναι περίεργο ότι από την άποψη του περιεχομένου τους, το λαρδί είναι συγκρίσιμο με τα φυτικά έλαια. Αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνες A, D, E, υπάρχει καροτίνη. Ως αποτέλεσμα, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η βιολογική δραστικότητα του λαρδιού είναι 5 φορές υψηλότερη από αυτή του λαδιού. Έτσι, η κατανάλωση λίπους το χειμώνα θα δώσει στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες και ουσίες για τη διατήρηση του τόνου, της δύναμης και της ανοσίας.

Το Lard περιέχει θανατηφόρα δόση χοληστερόλης. Η κοινωνία έχει μολυνθεί με φόβο χοληστερόλης, αναζητώντας την ακόμη και σε φυτικό έλαιο, το οποίο εξ ορισμού δεν μπορεί να το περιέχει. Φυσικά, περιέχεται σε λαρδί, αλλά υπάρχει λίγη χοληστερόλη και ακόμη περισσότερο στο αγελαδινό λάδι. Και στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη χοληστερόλη που μπαίνει στο σώμα. Θα ήταν λάθος να πιστεύουμε ότι θα αρχίσει αμέσως να εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, οδηγώντας σε αθηροσκλήρωση. Δεν είναι αλήθεια! Οι γιατροί έχουν από καιρό αποδείξει ότι το θέμα δεν είναι πόση χοληστερόλη έχει εισέλθει στο σώμα, αλλά πώς ανταλλάσσεται μέσα σε ένα άτομο. Η ίδια η χοληστερόλη μπορεί να συντεθεί τέλεια στο σώμα, ακόμα και αν δεν υπάρχει τίποτα. Παρεμπιπτόντως, τα οξέα της ομάδας βιταμίνης F είναι πολύ καλά στην απελευθέρωση των αγγείων από εναποθέσεις. Έτσι, ένα μικρό κομμάτι λαρδί όχι μόνο δεν θα διαταράξει την ισορροπία της χοληστερόλης, αλλά θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των αρνητικών της επιπτώσεων. Και ποιος είπε ότι η χοληστερόλη δεν χρειάζεται καθόλου; Είναι χρήσιμο στη δημιουργία λεμφοκυττάρων και μακροφάγων, τα οποία παρέχουν ανοσία και θα βοηθήσουν επίσης τον εγκέφαλο, στον οποίο το ποσοστό χοληστερόλης φτάνει το 2%.

Μόνο το φυτικό λίπος είναι καλό για την υγεία σας. Αυτό δεν είναι αλήθεια, και τα στοιχεία είναι η έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Μασαχουσέτη κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα. Αποδείχθηκε ότι οι πιο υγιείς και αθλητικοί άνθρωποι είναι εκείνοι που καταναλώνουν φυτικά και ζωικά λίπη. Το μερίδιο του λίπους πρέπει να αντιπροσωπεύει περίπου το 30% όλων των θερμίδων ημερησίως και είναι σημαντικό ότι αυτό δεν είναι το ποσοστό της τροφής που καταναλώνεται, αλλά το μερίδιο της ενέργειας που λαμβάνεται. Ως αποτέλεσμα, 60-80 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα θα είναι αρκετά, και μόνο το ένα τρίτο από αυτά είναι λαχανικά. Για ένα άτομο, πρέπει να πάρετε 60% μονοακόρεστα οξέα, 30% κορεσμένα και 10% πολυακόρεστα. Ακριβώς ένας τέτοιος συνδυασμός παρατηρείται σε ελαιόλαδο, φυστικέλαια και λαρδί. Γι 'αυτό μην φοβάστε να τηγανίσετε πατάτες σε λαρδί, είναι ακόμη πιο υγιεινό από τη χρήση πολλών φυτικών ελαίων.

Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε λαρδί, καθώς χάνει τις ιδιότητές του και γίνεται επιβλαβής. Πράγματι, όταν τηγανίζετε, το λίπος χάνει μερικές από τις ιδιότητές του, αποκτώντας καρκινογόνα και τοξίνες σε αντάλλαγμα. Αλλά αυτό ισχύει εξίσου για τα φυτικά έλαια, ακόμη και με ελαφρά θέρμανση, χάνουν την πεπτικότητα τους. Αλλά απλώς το θερμαινόμενο μπέικον απορροφάται πολύ καλύτερα από το κρύο ή τηγανητό. Επομένως, εάν θέλετε να ζεστάνετε το μπέικον, τότε δεν πρέπει να το τηγανίζετε - απλά πρέπει να το ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά.

Το λαρδί είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται με ψωμί. Ακριβώς το αντίθετο - σε αυτόν τον συνδυασμό τα δύο προϊόντα απορροφώνται τέλεια! Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για πλούσιο ψήσιμο, αλλά για ψωμί δημητριακών από χοντρό αλεύρι ή με την προσθήκη πίτουρου. Αυτή η συνταγή ισχύει για υγιείς ανθρώπους που δεν πάσχουν από προβλήματα που σχετίζονται με την παχυσαρκία ή την πέψη γενικά.

Το λίπος δεν πρέπει να καταναλώνεται όταν χάνετε βάρος. Το λαρδί είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Είναι αρκετά αποδεκτή μια επιλογή διατροφής στην οποία καταναλώνεται λαρδί μαζί με λάχανο ή λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατές διάφορες επιλογές. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κουτάβι με λαρδί ή μπορείτε να το φάτε με ένα δάγκωμα. Ωστόσο, η χρήση μπέικον με ψωμί δεν ενθαρρύνεται, καθώς με μια δίαιτα αρκεί να καταναλώνετε μόνο 5 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό είναι αρκετό για να δώσει μια νέα γεύση στο ίδιο βαρετό βρασμένο λάχανο ή τεύτλα, καρότα.

Το λαρδί τρώγεται καλύτερα με βότκα. Χωρίς αναταραχή για κατανάλωση αλκοόλ, ας επιβεβαιώσουμε, γενικά, αυτόν τον μύθο. Το λαρδί συνοδεύει τέλεια τα αλκοολούχα ποτά, το γεγονός είναι ότι αποτρέπει την ταχεία δηλητηρίαση. Στο στομάχι, το λιπαρό σμήγμα περιβάλλει την επιφάνεια, επιβραδύνοντας αισθητά τη διαδικασία απορρόφησης και διείσδυσης στο αίμα. Φυσικά, το αλκοόλ θα έχει το φόρο του, ήδη απορροφημένο στα έντερα, αλλά αυτό θα είναι αργότερα και όχι τόσο γρήγορα. Από την πλευρά του, το αλκοόλ βοηθά το λίπος να αφομοιώσει ταχύτερα και να αποσυντεθεί στα συστατικά του συστατικά. Και ποιος είπε ότι χρειάζεται βότκα ή βότκα; Ένας συνδυασμός λαρδιού και ξηρού κόκκινου κρασιού θα δώσει υπέροχη γεύση.

Το Salo ήταν το μυστικό όπλο της ηγεσίας του κόμματος. Είναι σχεδόν αδύνατο να το ονομάσουμε όπλο, αλλά το γεγονός ότι οι γιατροί της ελίτ του Κρεμλίνου γνώριζαν για τις μοναδικές ιδιότητες του λίπους είναι γεγονός. Δεν είναι τυχαίο ότι 50 γραμμάρια αυτού του χρήσιμου προϊόντος συμπεριλήφθηκαν στη διατροφή κάθε μέλους της Κεντρικής Επιτροπής κάθε μέρα.

Το λαρδί χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως φαγητό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές στην παραδοσιακή ιατρική που χρησιμοποιούν το λαρδί ως φάρμακο. Για κρυολογήματα, συνιστάται να τρίβετε το στήθος και το λαιμό όχι μόνο με λαρδί, αλλά και με λαρδί. Για τα αιματώματα, χρησιμοποιείται συμπίεση λαρδιού, και σε περίπτωση πονόδοντου, ένα κομμάτι αυτού του προϊόντος, που εφαρμόζεται στο κόμμι, μειώνει τον πόνο. Ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος χρήσης μπέικον είναι στις λάμπες! Αποδεικνύεται ότι ένας τέτοιος λαμπτήρας ήταν ο πρόγονος του λαμπτήρα κηροζίνης, το λίπος ετοιμάστηκε σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια το φυτίλι πυρπολήθηκε. Πρέπει να πω ότι υπήρχε πολλή αιθάλη από μια τέτοια συσκευή, αλλά σε κρίσιμες περιπτώσεις αυτή η επιλογή εφαρμόστηκε πλήρως πολύ αργότερα.

Το Salo έσωσε τους ανθρώπους από τους Μογγόλους-Τατάρους. Και αυτό δεν είναι καθόλου μύθος, αλλά η αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι οι στρατιώτες της Χρυσής Ορδίας που κατέλαβαν τα σλαβικά εδάφη δεν έτρωγαν χοιρινό για θρησκευτικούς λόγους. Και είναι πολύ δύσκολο να οδηγήσετε κοπάδια χοίρων σε μεγάλες αποστάσεις, καθώς αυτά τα ζώα δεν είναι τόσο προσαρμοσμένα για μεγάλα ταξίδια όσο τα άλογα ή τα πρόβατα. Αποδείχθηκε λοιπόν ότι σε περιόδους λιμού, το λίπος ήταν πάντα κοντά, διασφαλίζοντας έτσι την επιβίωση ενός ολόκληρου λαού.


Δες το βίντεο: Καταστροφή Μεταβολισμού - Πρέπει Να Φας Περισσότερο Για Να Χάσεις Λίπος; Η Αλήθεια 100% (Αύγουστος 2022).