Τυρί



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν λίγα για το τυρί. Αλλά αξίζει να τρώτε τυρί κάθε μέρα ή θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή σας; Το τυρί θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ή, αντίθετα, θα το αυξήσετε; Και είναι τόσο χρήσιμο ένα τέτοιο προϊόν;

Έτσι, το τυρί είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα για τα οποία υπάρχουν πολλοί μύθοι. Παράγονται από οικιακούς διατροφολόγους, ακόμα και από βασικά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, το τυρί είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών Α, Β2 και Β12, αυτό το προϊόν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Γι 'αυτό αξίζει να αναλύσουμε τους κύριους μύθους σχετικά με αυτό το προϊόν.

Το τυρί είναι ένα λιπαρό προϊόν. Αυτό είναι το κύριο επιχείρημα εκείνων που θεωρούν το τυρί επιβλαβές. Σε συσκευασίες με ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε πραγματικά να δείτε την αναφορά 40, 50 ή ακόμη και 60% λίπους. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή είναι μια άμεση ένδειξη ότι το τυρί είναι στην πραγματικότητα μισό λίπος. Ωστόσο, αυτό είναι ένα τεράστιο λάθος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά βασίζεται στο ξηρό βάρος και όχι στο ίδιο το τυρί. Στο τελικό προϊόν, η ξηρή ουσία είναι περίπου 60-65%, επομένως, το πραγματικό μερίδιο του λίπους στο τυρί που πωλείται κυμαίνεται στο επίπεδο του 20-30%, το οποίο δεν είναι τόσο πολύ. Αυτό το πρότυπο δεν μπορεί να εφαρμοστεί σε επεξεργασμένα τυριά, επειδή περιέχουν ήδη περίπου το 80% του ξηρού προϊόντος.

Το τυρί μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Ας μην αποσυναρμολογούμε, υπάρχει ακόμα κάποια αλήθεια σε αυτήν τη δήλωση. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, όπως και με άλλα προϊόντα διατροφής, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα. Όταν επιλέγετε τυρί, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, να διαβάσετε όλα τα δεδομένα στην ετικέτα, συμπεριλαμβανομένου του κατασκευαστή. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τις απαραίτητες πληροφορίες, τότε θα ήταν καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε τέτοιο τυρί. Μετά από όλα, τυριά από έναν άγνωστο κατασκευαστή συχνά δημιουργούνται κατά παράβαση της τεχνολογίας, μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του E. coli. Τέτοια τρόφιμα μπορεί να περιέχουν τοξικές ουσίες που έχουν απομείνει από τον κακό καθαρισμό του γάλακτος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τυρί μπορεί να είναι ανθυγιεινό, διαταράσσοντας την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να προσέχουν την ποιότητα της συσκευασίας, καθώς και τη φήμη του κατασκευαστή. Εάν αγοράσετε ένα γνωστό προϊόν υψηλής ποιότητας, τότε θα ωφεληθεί μόνο.

Το τυρί χαλά τη φιγούρα. Τόσο το κατσικίσιο όσο και το πρόβειο τυρί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος. Από την άλλη πλευρά, αξίζει να αναφερθεί ότι τα τυριά είναι αρκετά ικανά να λειτουργούν ως εναλλακτική λύση σε μια βαρύτερη δίαιτα με βάση το κρέας. Αυτές οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα που περιέχονται στο τυρί χωνεύονται εύκολα, κάτι που δεν συμβαίνει με την πρωτεΐνη κρέατος. Η κατάσταση των δοντιών, του δέρματος και των οστών εξαρτάται άμεσα από την πρόσληψη βιταμινών Α και Δ, ασβεστίου και φωσφόρου. Υπάρχουν στο τυρί, αλλά οι υδατάνθρακες, που φοβούνται τόσο πολύ από τους υποστηρικτές μιας ισορροπημένης διατροφής και δίαιτας, δεν είναι καθόλου εδώ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παρουσία τυριού στην καθημερινή διατροφή δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο το σχήμα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να ξέρετε πότε να σταματήσετε.

Τα κοινά καλούπια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπλε τυριών, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία. Στην πραγματικότητα, αποκλειστικά ευγενή στελέχη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τέτοιων λευκών ή μπλε γαλακτοκομικών προϊόντων. Δίνουν στα προϊόντα μια ευχάριστη πικάντικη μυρωδιά και γεύση. Συνήθως δεν υπάρχει απειλή για ένα άτομο. Στην τυροκομία, ένα άτομο χρησιμοποιεί τις ιδιότητες των μυκήτων πενικιλίων. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος για τα άτομα που είναι άρρωστα με μυκητιασικές ασθένειες. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει τους ιδιοκτήτες καντιντίασης ή τσίχλας. Είναι καλύτερα να μην τρώτε τυρί με μούχλα για όσους έχουν μυκητιάσεις των νυχιών και λείο δέρμα, εντερική δυσβολία. Σε τελική ανάλυση, αυτές οι ασθένειες δίνουν στο σώμα ένα μυκητιακό φορτίο που επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αξίζει να αυξηθεί αυτή η πίεση και με τρόφιμα που περιέχουν μύκητες. Σε αυτήν την περίπτωση, εκτός από το μπλε τυρί, αξίζει να αναφερθεί το kvass, το κεφίρ. Τέτοια τρόφιμα επιδεινώνουν μόνο την ασθένεια. Εάν ένα άτομο είναι εντελώς υγιές, τότε το μούχλα τυρί δεν προκαλεί βλάβη.

Το σπιτικό τυρί είναι και πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το τυρί. Κανείς δεν αρνείται το γεγονός ότι το σπιτικό τυρί είναι πολύ τρυφερό, το οποίο δεν μπορεί παρά να σας ευχαριστήσει. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφική αξία είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμη. Σε τελική ανάλυση, ένα τέτοιο προϊόν παρασκευάζεται με βάση το πολύ λιπαρό γάλα, επιπλέον, η ανεξάρτητη παραγωγή είναι γεμάτη παραβίαση των υγειονομικών κανόνων. Πώς να διατηρήσετε με ακρίβεια τις θερμοκρασίες παστερίωσης γάλακτος στο σπίτι; Ως αποτέλεσμα, η αυτοπαραγωγή μπορεί επίσης να κάνει ένα προϊόν επικίνδυνο. Εάν είναι δύσκολο να απορρίψετε σπιτικό τυρί, τότε θα πρέπει να επιλέξετε να το αγοράσετε από ήδη αξιόπιστους κατασκευαστές.

Το τυρί είναι χαμηλό σε βιταμίνες. Είναι ανόητο να μιλάμε γι 'αυτό, επειδή αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες - B1, A, B12, B6, B2, D και PP. Μπαίνουν τυρί φυσικά, από γάλα. Ως αποτέλεσμα, σχεδόν όλα τα τυριά είναι υγιή, επειδή παρασκευάζονται κατά την επανεπεξεργασία του γάλακτος. Ένα βαρύ επιχείρημα είναι η κατανάλωση τυριών στη Γαλλία, σε αυτήν τη χώρα, υπέρ τους, οι κάτοικοι εγκατέλειψαν τα fast food και τα τροποποιημένα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, η θνησιμότητα από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος σε αυτήν τη χώρα είναι τρεις φορές μικρότερη από, για παράδειγμα, στη γειτονική Γαλλία. Ένας ενήλικος Γάλλος τρώει περίπου 23 κιλά τυρί ετησίως, που είναι 2 φορές περισσότερο από τον μέσο όρο στις ανεπτυγμένες χώρες.

Το μούχλα τυρί είναι επικίνδυνο για τις εγκύους. Δυστυχώς είναι αλήθεια. Πράγματι, ορισμένοι τύποι ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να περιέχουν βακτήρια που προκαλούν μολυσματική ασθένεια όπως η λιστερίωση. Αλλά ο κίνδυνος έγκειται στην αναμονή όχι μόνο για τις μέλλουσες μητέρες, αλλά και για τα άτομα που εξασθενούν μετά την ασθένεια, τα μικρά παιδιά κάτω του ενός έτους και τους ηλικιωμένους. Οι πιο επικίνδυνες ποικιλίες είναι οι ποικιλίες Roquefort, φέτα, Camembert, μαλακές και άλμη. Έτσι, οι γκουρμέ πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Όλα τα τυριά έχουν πολύ θερμίδες. Στην πραγματικότητα, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι εγγενής σε τύπους που παρασκευάζονται από κρέμα, πλήρες γάλα και με μπλε μούχλα. Ωστόσο, τα τυριά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση είναι χαμηλών θερμίδων. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των θερμίδων στα τυριά κυμαίνεται από πολύ σοβαρές 560 έως αρκετά αβλαβείς 86. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα είναι από 4 έως 60%.

Το τυρί σας βοηθά να χάσετε βάρος. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου μύθος, αλλά η αλήθεια. Για όσους προτιμούν τους νιτρικούς μετρητές και μια υγιεινή διατροφή, το τυρί θα σας βοηθήσει να μείνετε σε καλή κατάσταση. Είναι αλήθεια ότι δεν αξίζει να μιλήσουμε για όλες τις ποικιλίες. Αμερικανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το ασβέστιο που περιέχεται σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών μπορεί να διαλύσει τα λίπη, βοηθώντας έτσι στην καταπολέμηση της απώλειας βάρους. Αυτό σημαίνει ότι οι δίαιτες που περιλαμβάνουν 120 mg ασβεστίου την ημέρα θα σας βοηθήσουν να χάσετε διπλάσιο βάρος από εκείνες που δεν χρειάζονται πολύ ασβέστιο. Από αυτό μπορούμε να καταλήξουμε σε ένα απλό συμπέρασμα - μια αποτελεσματική διατροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση 100 γραμμαρίων τυριού την ημέρα.

Το κατσικίσιο τυρί είναι πιο υγιές από το τυρί αγελάδας. Αυτή η δήλωση είναι εν μέρει αληθινή. Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών και την ποσότητα λίπους, το τυρί αγελάδας μοιάζει πολύ με το κατσικίσιο τυρί. Αλλά το τελευταίο περιέχει πολύ μαγνήσιο, φώσφορο και σελήνιο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία στο τυρί απορροφώνται πλήρως από το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κατσικίσιο τυρί συνιστάται σε άτομα με ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος και των παραθυρεοειδών αδένων.

Υπάρχει πολύ ασβέστιο στο τυρί. Αυτή η δήλωση είναι αλήθεια. Είναι δύσκολο να αντικρούσουμε τι είναι γραμμένο στη χημική σύνθεση του προϊόντος. Μόνο τώρα, δεν απορροφάται όλο το ασβέστιο από το σώμα. Το ελάττωμα αυτού είναι τα λίπη των ζώων που απορροφούν το μόριο ασβεστίου, αποτρέποντάς τα να απορροφηθούν. Αυτό δεν ισχύει για τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στα οποία το ασβέστιο απορροφάται σχεδόν πλήρως. Αυτή η διαδικασία μπορεί να ενεργοποιηθεί συνδυάζοντας σωστά με άλλα προϊόντα, με βότανα - με κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό. Αυτά τα μείγματα αποτελούν παραδοσιακά τη βάση πολλών καυκάσιων πιάτων. Η κατάσταση είναι παρόμοια στον συνδυασμό τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με πράσινα σταφύλια, ξηρούς καρπούς, φύλλα σταφυλιών. Όλα αυτά προάγουν επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτός είναι ο λόγος που αξίζει να συμπεριλάβετε τέτοιους συνδυασμούς με τυρί στη διατροφή σας για άτομα με προβληματικό μυοσκελετικό σύστημα.

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι καλά για την υγεία σας. Πρόσφατα, έχουν εμφανιστεί πολλά τυριά "δίαιτας", στα οποία η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μόνο 18-20%. Αυτά είναι τυρί φέτα, suluguni και Adyghe. Ωστόσο, δεν είναι πάντα χρήσιμα. Αυτά τα τυριά είναι συνήθως τουρσί, αλλά αντενδείκνυται σε ασθενείς με γαστρίτιδα και υπέρταση. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν απορροφά μια τεράστια ποσότητα αλατιού, το οποίο θα είναι επιβλαβές για την υγεία. Η ωρίμανση των προϊόντων λαμβάνει χώρα σε συμπυκνωμένη άλμη με αντοχή 20-23%. Για υπερτασικούς ασθενείς, δεν εμφανίζεται μόνο μια δίαιτα με χαμηλά λιπαρά, αλλά και μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Τέτοια τυριά είναι επίσης επιβλαβή για τα νεφρά, τα οποία πάσχουν από νεφρίτιδα και πυελονεφρίτιδα, σπειραματονεφρίτιδα. Και με την ουρολιθίαση, τα τυριά με χαμηλά λιπαρά θα είναι επιβλαβή, επειδή η χρήση τους θα οδηγήσει σε αργή αύξηση των λίθων των νεφρών. Ο κατάλογος των ομάδων κινδύνου περιλαμβάνει επίσης ασθενείς με βρογχικό άσθμα. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος για να κάνετε αυτά τα τυριά λιγότερο αλμυρά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε κομμάτια του προϊόντος 4 με 4 εκατοστά σε κρύο νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το τυρί για 3-4 ώρες. Το προϊόν που προκύπτει θα γίνει ανόητο και μπορεί ήδη να καταναλωθεί από όλους, χωρίς εξαίρεση.

Το τυρί δεν προκαλεί αλλεργίες. Όλα τα τυριά μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες - rennet και non-rennet. Η αλλεργία στο τελευταίο εμφανίζεται εξαιρετικά σπάνια, επειδή η ζύμωση του γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους. Στην περίπτωση των τυριών πυτιάς, η εικόνα είναι διαφορετική. Είναι τυλιγμένοι με τη βοήθεια πυτιάς. Αυτή η ουσία είναι ζωικής προέλευσης και προκαλεί αλλεργίες. Συνήθως εκδηλώνεται με τη μορφή δερματικών ή πεπτικών προβλημάτων. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και το άσθμα. Και τέτοιες αντιδράσεις παρατηρούνται λίγες ώρες μετά την κατάποση των τυριών. Αλλεργίες μπορεί επίσης να εμφανιστούν από σκληρά τυριά. Το γεγονός είναι ότι γερνούν για πολύ καιρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών συσσωρεύονται στο τυρί, τα οποία είναι η πηγή αλλεργιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πάσχοντες από αλλεργίες δεν συνιστώνται να τρώνε όλες τις δύσκολες ποικιλίες τυριών. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τα καλούπια. Ο μόλυβδος των μυκήτων που περιέχουν είναι συνήθως εξαιρετικά αλλεργιογόνος, γεγονός που προκαλεί στο σώμα να αντιδρά σε ένα απαράδεκτο προϊόν.

Το κατσικίσιο μυρίζει άσχημα. Αυτό ισχύει μόνο για σκληρές ή ημίσκληρες ποικιλίες. Τα φρέσκα τυριά μυρίζουν ωραία, διακρίνονται από μια ήπια και λεπτή κρεμώδη γεύση. Αυτό το προϊόν συνιστάται για άτομα με πνευμονική νόσο. Μπορεί να είναι βρογχίτιδα, τραχειίτιδα και κυψελίδα. Το γεγονός είναι ότι το κατσικίσιο τυρί περιέχει ένα ένζυμο που σας επιτρέπει να απομακρύνετε το υπερβολικό φλέγμα από τους πνεύμονες. Ως αποτέλεσμα, ο βήχας μειώνεται και η αναπνοή γίνεται πολύ πιο εύκολη. Αυτή η ιδιότητα κατσικίσιου τυριού είναι από καιρό γνωστή στον Καύκασο. Εκεί, το κατσικίσιο τυρί προστίθεται απαραίτητα στο μενού ενός κοινού ατόμου.

Το τυρί προκαλεί εφιάλτες. Δεν είναι σαφές από πού προήλθε αυτός ο μύθος. Κάποιοι κατηγορούν τον Charles Dickens για την εμφάνισή του · στο μυθιστόρημά του, ένας από τους ήρωες κατηγόρησε το τυρί για τους εφιάλτες του. Η έρευνα έχει δείξει ότι ένα από τα αμινοξέα στο τυρί, η τρυπτοφάνη, μειώνει το στρες και διευκολύνει τον ύπνο. Βρετανοί ερευνητές πραγματοποίησαν ακόμη μια ειδική μελέτη για αυτόν τον μύθο. 200 εθελοντές έτρωγαν 20 γραμμάρια τυριού μισή ώρα πριν από το κρεβάτι. Το 72% των μαθητών είπε ότι κοιμόταν καλά και το 67% θυμήθηκε ακόμη και τα όνειρά τους. Κανείς δεν ανακοίνωσε την παρουσία εφιάλτων. Αποδείχθηκε ότι το τσένταρ επέτρεψε στους διάσημους χαρακτήρες να κοιμηθούν και ο κόκκινος lester προκάλεσε νοσταλγικά όνειρα. Ωστόσο, το τυρί Cheshire στερούσε γενικά τον ύπνο από τυχόν οράματα.

Το τυρί περιέχει πενικιλίνη. Τα καλούπια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπλε τυριού ανήκουν στην οικογένεια της πενικιλίνης. Ωστόσο, αυτό δεν οδηγεί στην εμφάνιση αυτού του αντιβιοτικού. Εάν υπάρχει ευαισθησία στην πενικιλίνη, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση. Αλλά αυτό θα συμβεί μόνο εάν το ζώο που έδωσε το γάλα για το τυρί αντιμετωπίστηκε με αντιβιοτικά. Μια τέτοια σύμπτωση είναι απίθανη, διότι υπάρχουν κανόνες σύμφωνα με τους οποίους μετά τη θεραπεία πρέπει να περάσει κάποιος χρόνος πριν από το κρέας ή το γάλα επιτρέπεται στην τροφική αλυσίδα.

Το μόνο ποτό που ταιριάζει καλά με το τυρί είναι το κρασί. Όλοι γνωρίζουν ότι το κρασί και το τυρί αλληλοσυμπληρώνονται στενά. Αλλά είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι οι αγρότες κατανάλωναν εξαιρετικό κρασί με τυρί, αποδέχονται αρκετά την μπύρα ως υποκατάστατο. Ταυτόχρονα, το Βρετανικό Συμβούλιο Τυριών μπερδεύτηκε από το ζήτημα της αντικατάστασης. Οι Βρετανοί προσπάθησαν να συνδυάσουν διαφορετικούς τύπους ουίσκι και τυρί. Αποδείχθηκε, για παράδειγμα, ότι το glamorangi ταιριάζει καλά με το Somerset brie. Το ποτό έχει νότες από φρούτα του πάθους, βανίλια και πορτοκάλι. Και μαζί με τυρί, κρέμα και αλατότητα προστίθενται σε αυτά. Έτσι, το πεδίο για πειράματα είναι πραγματικά τεράστιο.

Τα ποντίκια αγαπούν το τυρί περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Αυτός ο μύθος εμπνέεται από κινούμενα σχέδια, τα οποία έδειξαν ότι τα ποντίκια αγαπούν το τυρί περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Μόνο έμπειροι έμποροι ποντικιών γνωρίζουν ότι το παγιδευμένο τυρί δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Τα τρωκτικά προσελκύονται πολύ περισσότερο σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, όπως η σοκολάτα. Τα φρούτα, τα δημητριακά και το φυστικοβούτυρο είναι επίσης εξαιρετικά υποκατάστατα του τυριού.

Το τυρί δεν πρέπει να καταναλώνεται από αυτούς που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Στην πραγματικότητα, τα άτομα με τέτοια προβλήματα μπορούν συνήθως να τρώνε τυρί χωρίς προβλήματα. Το γεγονός είναι ότι το τυρί περιέχει πολύ λιγότερη λακτόζη από το γάλα. Γενικά μπορείτε να βρείτε μαλακό και σκληρό τυρί χωρίς λακτόζη.

Στην πραγματικότητα, όλα τα τυριά είναι τα ίδια. Σχεδόν όλα τα τυριά βασίζονται σε τέσσερα βασικά συστατικά. Ωστόσο, δεν μπορούν να κληθούν το ίδιο. Το θέμα είναι ότι υπάρχουν πολλά πρότυπα ταυτότητας για το τυρί. Αρκετές χιλιάδες παραλλαγές αυτού του προϊόντος έχουν εφευρεθεί στον κόσμο, καθεμία από τις οποίες έχει τη δική της μοναδική γεύση. Τα προϊόντα διαφέρουν ως προς τη δομή και το προφίλ των τροφίμων τους. Για παράδειγμα, η ελβετική και η φρέσκια μοτσαρέλα περιέχουν λιγότερο νάτριο λόγω των φυσικών τεχνολογιών, αλλά υπάρχουν επίσης τυριά στα οποία αυτό οφείλεται σε τεχνικά μέσα.

Δεν χρειάζεται αλάτι για να φτιάξετε πραγματικό τυρί. Όπως αναφέρθηκε, το πραγματικό τυρί χρειάζεται τέσσερα συστατικά. Ένα αλάτι είναι ένα από αυτά. Υπάρχουν μερικά απλά βήματα για την παρασκευή τυριού, το αλάτισμα τελειώνει αφού αφαιρεθεί το υγρό μέρος ή ορός γάλακτος και παραμείνει το σκληρό στάρπη. Το αλάτι παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό του τυριού, συμπεριλαμβανομένου του συντηρητικού που προστατεύει το προϊόν από την αλλοίωση.


Δες το βίντεο: Πως να φτιάξετε Κρέμα Τυρί τύπου Philadelphia με 2 ΜΟΝΟ υλικά -DIY- How to make Cream Cheese (Αύγουστος 2022).